这个要看具体的状况和您的口味选择，因为不同的人有不同的口味。

丝瓜的皮很像外皮和软木塞，可以保护里面的东西，皮要吃的话，一般最好削掉头部和尾部的皮，中间的淡黄色外皮则可以保留，开口后可以看到丝瓜肉和籽，注意不要将籽咀嚼了，非常不健康。

如果不吃皮，可以将外皮削掉后，将里面的丝瓜肉和籽分开，粗略的将丝瓜肉切碎，比较好吃。

如果想尝试不同的口味，可以在丝瓜肉末中加入番茄酱、盐及相应的调味料，做出丝瓜鸡肉丁或者炒丝瓜，口感丰富美味可口。

不管吃丝瓜还是吃其他蔬菜，最重要的是要选择新鲜的食物，营养均衡，合理搭配。

老丝瓜皮怎么去掉

去皮的方法有很多种。

首先，你可以把老瓜皮用手捏破，然后用削皮刀把剩余的瓜皮掏去，它可以帮助你轻松去除瓜皮。

你也可以把老瓜在蒸汽里蒸一分钟，把瓜皮陆续撕去，这样不仅可以减轻工作量，还可以有效地取出瓜皮。

如果你认为这些方法太繁琐，你还可以试试先将瓜浸泡在开水里，不要太久，几分钟就够了。

先把它放在洗净的砧板上，然后用一把尖的刀子撬起瓜皮，这样就可以容易地将瓜皮拉掉了。

此外，你还可以使用电烤箱烤瓜，一个低温(约200摄氏度)约15分钟就可以帮你把瓜皮烤软，然后再将其轻轻地滑下。

最后，你可以把瓜放入微波炉，用高温(200到400摄氏度)，不超过1分钟就可以帮你把瓜皮轻松地滑下。