梅菜是什么菜呢，梅菜是一种深受中国人喜爱的江湖菜系菜类，以梅为原料，做出的清甜的拌菜、煲菜、炒菜等。

梅菜又叫苦瓜菜，是中国一种传统菜肴，多以梅菜拌臊子饼、梅菜肉丝饼等为经典代表。

梅菜最普遍的制作方式是处理成梅菜丝，以姜糖蒸的方式制作出的"梅菜扣肉"，是最喜欢的传统菜品。

梅菜还有其它的制作方式，像梅菜拌海带、梅菜炖瘦肉、梅菜肉丝炒饭也是家常菜肴里非常美味可口的一种。

其制作所用的原料大多不需添加高热量、高脂肪成分的任何添加剂，所以梅菜是一种健康的、营养丰富的蔬菜。

而且梅菜的入口很清甜，既适合儿童也适合老人食用，大家可以放心地安心品尝。

霉菜是什么菜做的

霉菜是一种以萝卜、卷心菜、洋葱、山芹、芹菜、红萝卜、胡萝卜、冬菜、慈菇等蔬菜制作的中国传统菜肴，以它独特的萝卜香味，特别受青少年和老人家的喜爱。

具体的做法是先把萝卜、卷心菜、洋葱、山芹、芹菜切成一样大小的片，再加入红萝卜、胡萝卜、冬菜和一点慈菇，放入蒸锅中蒸制约30 - 40分钟，接着把所有的蔬菜放入锅中，加入淀粉、盐、香油等调料，煮熟即可。

霉菜不但美味可口，而且性味柔和、有益肠胃，是患有消化性毛细血管动脉瘤及胃十二指肠溃疡病症的患者最佳的日常食用菜之一。

梅菜是白菜做的吗

不是的。

梅菜是由凉拌菜材，如莴苣、韭菜、油菜、萝卜等组成的一种冷拌菜。

它以莴苣为主，佐以韭菜为辅，经过调味后，以搀蒸的方法团成一块，梅酱或芥末酱作为调味料加以升华，再炸制而成。

也有加入猪肉或鱿鱼之类的食材与蔬菜混合，裹上芝麻、芝麻浆搅拌而成的梅菜块。